Aguacate aliñado al ajillo con marisco y toques picantes

Tartar de lubina, hoja de shisho y caviar Osetra

Ensaladilla TATEL con carpaccio de gamba blanca

Atún rojo muy fino con AOVE TATEL

Huevos estrellados con tartar de atún rojo

Langostinos a la brasa, cítricos y toques picantes (SG)

Ensalada de la abuela

Burrata aliñada con piñones caramelizados, vinagreta de miel y lavanda (SG)

Ensalada de hojas de espinaca, higos, membrillo y queso de la Sierra de Madrid

Ensalada de aguacate, canónigos, piñones y toque fresco